【肉炒白菜的家常做法】肉炒白菜是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，还能很好地补充蛋白质和维生素。下面将为大家总结一份详细的肉炒白菜的家常做法，帮助大家轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、
肉炒白菜的主要食材是猪肉和白菜，搭配适量的调料即可做出一道色香味俱全的菜肴。在烹饪过程中，关键点在于处理好白菜的水分和肉片的嫩度，避免炒出的菜过于软烂或肉质过硬。建议使用瘦肉（如里脊或梅花肉）并提前腌制，以提升口感。同时，根据个人口味可加入葱、姜、蒜等配料，使味道更加丰富。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪肉切片，白菜洗净后切成段或片，葱姜蒜切末备用 | 猪肉200g、白菜300g、葱1根、姜1小块、蒜3瓣 |
| 2 | 肉片中加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟 | 生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌好的肉片翻炒至变色 | 食用油适量 |
| 4 | 加入白菜翻炒，使白菜受热变软 | - |
| 5 | 加入适量盐、生抽、少许糖调味，继续翻炒均匀 | 盐适量、生抽1勺、糖少许 |
| 6 | 炒至白菜出水变软、肉熟透即可出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以让肉更嫩滑。
- 可根据喜好加入辣椒、蚝油等增加风味。
- 如果喜欢汤汁，可在最后加少量水或高汤焖煮片刻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的肉炒白菜。既健康又下饭，非常适合日常家庭食用。