【猪肝做汤怎么做】猪肝是一种营养丰富的食材，富含铁、维生素A和B族维生素，对补血、护眼、增强免疫力都有很好的作用。用猪肝做汤不仅味道鲜美，还能充分发挥其营养价值。下面将从选材、处理、做法等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、猪肝汤的做法总结
1. 选材：选择新鲜的猪肝，颜色呈暗红色，质地柔软有弹性。
2. 处理：猪肝需反复清洗，去除血水，切片后浸泡去腥。
3. 烹饪：可搭配胡萝卜、枸杞、红枣等食材，提升口感与营养。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐、姜片、料酒等。
二、猪肝汤制作步骤（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肝200g、胡萝卜半根、枸杞10粒、红枣2颗、姜3片、料酒1勺、盐适量 |
| 2. 处理猪肝 | 猪肝切片后用清水冲洗，放入清水中浸泡30分钟，去除血水 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入猪肝、姜片、料酒，焯水1-2分钟，捞出洗净 |
| 4. 炖煮汤底 | 另起锅加水，放入姜片、红枣，大火煮沸后转小火炖10分钟 |
| 5. 加入食材 | 放入焯好的猪肝、胡萝卜块，继续炖煮15分钟 |
| 6. 调味出锅 | 加入枸杞、盐，再煮3分钟即可关火 |
三、注意事项
- 猪肝不宜长时间炖煮，否则容易变硬影响口感。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 若喜欢清淡口味，可不加红枣，改用其他蔬菜如玉米、山药等。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗营养美味的猪肝汤，适合全家人享用。无论是日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。